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全聚德披露半年度业绩预告 集团经营持续好转-中新网
发布日期:2021-07-28 14:17   来源:未知   阅读:

  今年上半年,餐饮行业融资事件数量超过去年同期,餐饮品牌越来越受到资本青睐,再次印证了餐饮行业对于拉动国民经济的重要性。《中国餐饮大数据2021》显示,1978年,全国餐饮业营业网点不足12万个,人均年餐饮消费不足6元,而到2020年,中国餐饮企业的规模已经达到1013万家,增长了84倍。

  有业内人士指出,餐饮行业正在加速产业集中,头部效应加剧,在原材料价格上涨、限塑令、《反食品浪费法》等压力和监管下,大型餐饮集团竞争优势会更加凸显。

  作为传统中餐老字号,全聚德即将迎来品牌157周年庆。全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙近期在接受媒体采访时表示,集团“五一”黄金周期间餐饮和食品两大板块收入已恢复至疫情前同期水平,经营业绩回暖明显。对于不同年龄层的消费者,全聚德也正在从顾客服务、产品创新、门店升级即“人、货、场”三个维度改善优化。

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  公司表示,2021年上半年,面对逐渐稳定的防疫形势和不断回暖的市场,公司继续围绕老字号“守正创新”工作主线,积极推进规划项目及各项举措落地实施,开源节流,降本增效,努力提升经营效果。

  “五一”期间,公司在北京地区全聚德直营门店启用2021新版统一菜单,首次提出“讲究菜”概念。新版统一菜单在去年基础上选择了市场认可度高的36道菜品,在维持菜品价格不变的前提下,从出品造型、制作工艺、食品安全等方面全面提质;首次推出包括“盐水鸭肝”“芥末鸭掌”“鸭汤醋椒鱼”“小鸭酥”等在内的8道“全聚德讲究菜”,受到消费者喜爱。6月28日,全聚德王府井门店举办了名为“全聚德的讲究”技能传承大赛,对厨师技艺水平进行集中考核与展现,积极弘扬品牌文化,传承老字号责任担当。

  此外,今年6月,全聚德集团应邀参加了在北京和苑博物馆举办的“北京消费季•国潮餐企星厨秀”活动,携旗下品牌全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店秀出各自绝活,京张两地携手共迎冬奥会倒计时200天-中新网,以国潮美馔、美食演示、直播发布等不同视角向全球推广北京餐企星厨新形象,并现场展示中华烹饪非遗技艺全聚德烤鸭非遗技艺、仿膳非遗宫廷点心制作技艺和丰泽园果蔬雕刻等;在全聚德展览馆,集团增设了全聚德IP新形象萌宝鸭展区和文化衍生品售卖专区,通过推出文创系列衍生品,吸引年轻消费者体验互动,全方位展示宣传全聚德品牌IP新形象萌宝鸭,讲好品牌故事,焕新品牌形象。接下来,全聚德还将开发更多基于“萌宝鸭”的文创产品,开启全聚德文创产业的发展。

  7月14日,全聚德发布2021年半年度业绩预告,公司预计上半年实现净利润-4350万元至?4000万元,亏损较去年同期大幅收窄。

  据悉,今年3月,全聚德前门店深挖老店文化资源,实施新场景改造,推出了“品•味”光影主题餐厅的创新场景体验新模式,打造北京餐饮老字号首家光影主题餐厅,塑造国潮老字号新形象。

  未来,全聚德将重点打造产品+服务+场景新格局,聚焦老字号精品门店打造,落实“一品一策一方案”,餐饮板块形成正餐做精做优,团膳和休闲简餐适时拓展的业态组合;食品产业加快研发,将餐饮业务的品牌和烹饪技艺优势进行快速复制,把“餐饮产品食品化”落到实处;拥抱新零售、新媒体,推进数字化转型,提升运营效率;深挖文化,赋能品牌,积极传播正能量,推动全聚德在新常态下的可持续发展。 【编辑:苑菁菁】

  值得注意的是,报告期内,公司继续狠抓菜品和服务创新,推动线上线下有机结合,创新营销内容和形式,增强消费者体验,全聚德前门店品•味光影主题餐厅塑造国潮老字号新形象,环球伙伴餐厅团膳项目接待人次和收入逐月提升。在全力推动餐饮经营恢复的同时,公司继续落实餐饮产品食品化,加强产品研发,创新食品销售业务模式,提升食品销售水平。在市场逐步恢复及公司相关调整措施的推动下,公司营业额逐步提高,经营业绩呈现回暖态势。

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